山陽道〜東名旨いモン（其の六）

美合PA（上り）・八丁味噌ラーメン（750円）：いわゆる名古屋の味噌煮込みうどんをアレンジした個性たっぷりのご当地ラーメンだ。
八丁味噌は、クセが強いので馴れると美味しいと言うが、ここのはどう考えても出汁が薄く、その分を味噌で埋めようとすると、苦じょっぱくなってしまう。あと、モヤシの下ごしらえにも気配りが足りない。

まずは、強い癖に負けない強い出汁が必要だな。個性に期待を込めて掲載。